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ブルーベリー・マフィン
IMG_9014ブルーベリー
ブルーベリーのシロップ漬け

 納戸にあるストッカーを整理していると、こんなものが出て来た。ブルーベリーのシロップ漬け。賞味期限がぎりぎり・・・ すっかり忘れていた。これは早く食べなければと作ったのが、ブールベリーマフィン。

IMG_9015ブルーベリーマフィン
ブールベリーマフィン

 紹介するほどではないが、基本のマフィンにシロップ漬けを入れただけの、たかがごく単純なマフィン、されどブルーベリーマフィン。これが案外いい感じだった。
 さて、早速作るとしよう。

   ブルーベリーマフィンの作り方

材料;いつもの小振りのマフィンカップ10個分
ホットケーキミックス     一袋200g
砂糖             80g
卵              2個
バター            50g
サラダ油           50g
牛乳             60ml
ブルーベリーのシロップ漬け  適宜

作り方;
①溶かしバターとサラダ油を合わせてよく混ぜる。砂糖を2・3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
②溶き卵を少しずつ入れ、その都度よく混ぜる。
③粉と牛乳を交互に入れ、さっくりとよく混ぜる。ブルーベリーを汁気を切って入れて、そっと混ぜる。
④マフィンカップに入れ、180℃のオーブンで18分ほど焼く。

 シロップ漬けなので、全体としてほどよい甘さ。また、水分をしっかり含んだ実なので、生地自体もしっとりとする。シロップ漬けではなく、冷凍の果実を使えば扱いはもっと楽。少々手荒に混ぜてもそこまで崩れる心配もない。同じく冷凍のベリー類を入れても。 
【2009/12/12 22:48】 HAND MADE 娯楽部 | トラックバック(0) | コメント(6) | Page top↑
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コメント
raukeさん、おはようございます。
 >どうしてこのタイミングでまた食べもん
何のことかと思いきや、ひろさんところですね。
食べ物が被っちゃいました(^^;

美味しいものに囲まれてのお仕事は楽しかったでしょうね。冷凍のブルーベリーは手軽に材料として使えるので、重宝します。
【2009/12/14 07:49】 URL | 阿修羅王 #QmhNi1cU[ 編集]
君平さん、おはようございます。
朝からマフィンというと、やはり英国を思い出しますね。六甲山ホテルに泊まったときに、朝食はマフィンでした。
美味しかったなぁ・・・(^^)/
【2009/12/14 07:45】 URL | 阿修羅王 #QmhNi1cU[ 編集]
おばちまさん、おはようございます。
ホットケーキミックスは重宝しますね。まず、測らなくてもいい。
よく使います。
【2009/12/14 07:43】 URL | 阿修羅王 #QmhNi1cU[ 編集]
阿修羅王さん、こんばんは。

あぁ・・・、どうしてこのタイミングでまた食べもん・・・orz
でも良いのです!
食べるは文化!美味しいもん見させてもらうのはありがたい事です(^^)

ブルーベリー生地で作るケーキやパンは大好きです。
前の職場は製パン部門もあって、長い間製パン部の事務所営業をやってました。
もともとパンが大好きで開発の方にも顔突っ込んでいました(笑
ブルーベリー使ったタルトが絶品、美味しかったなぁ・・・。

【2009/12/14 00:14】 URL | rauke #yl2HcnkM[ 編集]
こんにちは。
朝にマフィンが食べられると思うと
何だか、ハワイを思い出してしまいます
たしか、味はバナナ味だったような。
ブルーベリーも美味しそうですね。
【2009/12/13 23:10】 URL | 君平 #3/VKSDZ2[ 編集]
こんばんは〜!
ホットケーキミックスの応用、さっそく真似しようっと!

紅葉も美味しく頂きました〜(笑)。
【2009/12/13 21:46】 URL | おばちま #UwJ9cKX2[ 編集]
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